FERMENTADO EN BARRICA

Selección de viñedos de la Sonsierra Riojana, Albelda de Iregua, Montes de Clavijo y Nalda, que se fermentan y envejece en barricas bordelesas durante 6 meses con batonnages diarios para poner lías en suspensión.

CADA VINO, CONTADO POR SU AUTOR

PABLO TASCÓN

Enólogo de Nivarius

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

DOC Rioja.

 

ZONA DE VIÑEDOS

Selección de viñedos de viura en vaso en las LADERAS DEL MONCALVILLO, ALBELDA DE IREGUA, CLAVIJO y NALDA.

 

EDAD DE LOS VIÑEDOS

50 a 60 años de edad para las viuras viejas entre 500 y 600 metros de altitud y 700 – 800 metros para la Maturana blanca, tempranillo blanco y garnacha blanca.

 

SUELOS

Principalmente arcillo calcáreos, que aportan mineralidad y un porcentaje de arcillo ferrosos que aportan volumen en boca, generalmente son suelos profundos, con componente arenosa y arcillosa que nos aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.

 

VARIEDADES

65% Viura, 15% Maturana blanca, 10% Tempranillo blanco, 10% Garnacha blanca.

 

ELABORACIÓN

Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en barricas de madera de 225 roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas durante cinco meses en las mismas barricas, que se remueven diariamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca y mineralidad.

 

CRIANZA

Cinco meses sobre sus lías en barricas de roble francés.

 

ALCOHOL

13,5%.

 

PREMIOS

Tim Atkin: 92 puntos.