NIVARIUS EDICIÓN LIMITADA

Viura y Maturana blanca combinadas para un vino gastronómico. Un vino en el que prima el equilibrio y la perfecta armonía en cada una de las vinificaciones utilizadas. Mineralidad y expresión frutal combinado con una crianza que le dota de una larga vida y años de evolución en botella.

CADA VINO, CONTADO POR SU AUTOR

PABLO TASCÓN

Enólogo de Nivarius

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

DOC Rioja.

 

ZONA DE VIÑEDOS

Selección de viñedos de viura en vaso en las LADERAS DEL MONCALVILLO, ALTO NAJERILLA y NALDA.

 

EDAD DE LOS VIÑEDOS

80 años de edad para las viuras viejas entre 500 y 600 metros de altitud y 800 metros para la Maturana blanca.

 

SUELOS

Principalmente arcillo calcáreos y pequeño porcentaje de arcillo ferrosos y suelos profundos con componente arenosa de degradación y sedimentación, esta mezcla nos aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.

 

VARIEDADES

70% Viura, 30% Maturana blanca.

 

ELABORACIÓN

Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar y en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en toneles de madera de roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lias finas durante nueve meses en toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.

 

CRIANZA

Nueve meses sobre sus lías en toneles de roble francés.

 

ALCOHOL

14%.

 

PREMIOS

Guía Peñín: 93

Robert Parker: 90

Tim Atkin: 91 puntos.

James Suckling: 90

Decanter: bronce